Η αρτοποίηση ήταν μια συνήθεια ζωής στενά συνδεδεμένη με όλους τους αρχαίους πολιτισμούς.
Γνωστή στην παραγωγική διαδικασία στους Αιγύπτιους , από το 4.000 π.Χ, αφού στους τάφους των φαραώ βρέθηκαν τοιχογραφίες αρτοποιείων.
Στην συνέχεια οι αρχαίοι Έλληνες, οι κάτοικοι της Μέσης Ανατολής και οι Ρωμαίοι, επινόησαν νέες καλύτερες μεθόδους αρτοποιίας.
Έτσι διάμεσου των αιώνων, η διαδικασία συνεχώς βελτιώνεται καθώς νέες μορφές παραγωγής έρχονται στο προσκήνιο. Για να καταλήξουμε στις ημέρες μας που το ψωμί είναι μια τέχνη. Άρτος δεν σημαίνει μόνο αλάτι και νερό. Είναι μια παραγωγή και ένα έργο ζωής. Κι εμείς, οι άνθρωποι της AlbusBakery, γνωρίζουμε καλά και σεβόμαστε ακόμη περισσότερο αυτήν την τόσο απλή και σύνθετη τροφή που λέγεται ψ ω μ ί.
